Descripción
Queso de alta y muy alta humedad, elaborado con leche entera. Con el formato en envase plástico termocontraído al vacío no forma corteza. Su pasta es blanca-amarillenta uniforme. No posee ojos.
El queso Cremoso puede derivar de quesos italianos con características similares y generalmente se lo vincula con el queso Cuartirolo; sin embargo, si bien puede tener los mismos ingredientes de base, se lo prepara de una manera diferente.
Es hoy el queso de mayor consumo en la Argentina y representa casi el 40% de la producción nacional de quesos. De su origen como acompañante del dulce de membrillo o dulce de batata, postre típico servido en las pulperías de la Provincia de Buenos Aires, ha evolucionado a su aplicación culinaria para la elaboración de pizzas como sucedáneo de la mozzarella.
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